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요리및상품정보
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오징어의 성분 분석표 2001-06-11, 12:30:02
가. 일반성분 bordercolordark=white bordercolorlight=black>
rowspan=3 align=center bgcolor=#C088C0>

수산물명

width=480 colspan=8 align=center bgcolor=#E0C8D8>

가식부 100g당(Per 100g edible portion)


식품열량

align=center bgcolor=#F0E6EC>

  수분 g

align=center bgcolor=#F0E6EC>

단백질 g

align=center bgcolor=#F0E6EC>

    지방 g

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탄수화물

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회분 g

bgcolor=#F0E6EC>

kcal

bgcolor=#F0E6EC>

kJ

bgcolor=#F0E6EC>

당질g

bgcolor=#F0E6EC>

섬유g


오징어


90


375


77.5


19.5


1.3


0


0


1.7

나. 비타민
및 무기질 bordercolorlight=black>
bgcolor=#C088C0>

수산물명

width=478 colspan=9 align=center bgcolor=#E0C8D8>

가식부 100g당(Per 100g edible portion)


무기질

align=center bgcolor=#F0E6EC>

비타민

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칼슘 mg

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인 mg

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철 mg

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A 레티놀 size=2>µg


A  효능 IU

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티아  민 mg

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리보플라민 mg

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니아신 mg

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아스코르브산mg

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오징어


25


273


0.5


2


10


0.05


0.08


2.5


0

다. 아미노산 -
I bordercolorlight=black>
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수산물명

width=60 height=44 rowspan=2 align=center bgcolor=#E0C8D8>

단백질g/100g

rowspan=2 align=center bgcolor=#E0C8D8>

이소로이신

rowspan=2 align=center bgcolor=#E0C8D8>

로이신

align=center bgcolor=#E0C8D8>

리신

align=center bgcolor=#E0C8D8>

함유SAA

align=center bgcolor=#E0C8D8>

방향족AAA

rowspan=2 align=center bgcolor=#E0C8D8>

트레오닌

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트립토판

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메티오닌

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시스틴

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페닐알라닌

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티로신


오징어


14.2


583


1019


976


377


150


501


340


546


122

라. 아미노
산 - II bordercolorlight=black>

수산물명

width=37 align=center bgcolor=#E0C8D8>

발린

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히스티딘

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아르기닌

bgcolor=#E0C8D8>

알라닌

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아스파르트산

bgcolor=#E0C8D8>

글루탐산

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글리신

bgcolor=#E0C8D8>

프롤린

bgcolor=#E0C8D8>

세린

bgcolor=#E0C8D8>

타우린


오징어


559


278


835


728


961


2088


621


766


490


327

마. 지방산 -
I bordercolorlight=black>
bgcolor=#C088C0>

수산물명

width=60 rowspan=3 align=center bgcolor=#F0E6EC>

지질,가식부100g당

align=center bgcolor=#E0C8D8>

지방산조성  Fatty acids composition (%)


S

bgcolor=#F0E6EC>

M

bgcolor=#F0E6EC>

P

bgcolor=#F0E6EC>

14:0

bgcolor=#F0E6EC>

16:0

bgcolor=#F0E6EC>

18:0

bgcolor=#F0E6EC>

16:1

bgcolor=#F0E6EC>

  포화  지방산

align=center bgcolor=#F0E6EC>

  1가불포화지방산

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다가  불포화지방산

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미리스트산

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   팔미   트산

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스테아르산

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팔미톨레산

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오징어


1.5


30.9


9.8


59.3


1.2


21.4


6.3


0.9

바. 지방산 -
II bordercolorlight=black>
bgcolor=#C088C0>

수산물명

width=492 colspan=9 align=center bgcolor=#E0C8D8>

지방산조성 Fatty acids composition (%)


18:1

bgcolor=#F0E6EC>

20:1

bgcolor=#F0E6EC>

22:1

bgcolor=#F0E6EC>

18:2

bgcolor=#F0E6EC>

18:3

bgcolor=#F0E6EC>

20:4

bgcolor=#F0E6EC>

20:5

bgcolor=#F0E6EC>

22:5

bgcolor=#F0E6EC>

22:6

bgcolor=#F0E6EC>

올레산

bgcolor=#F0E6EC>

가돌 레산

bgcolor=#F0E6EC>

에루 크산

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리놀 레산

bgcolor=#F0E6EC>

리놀 렌산

bgcolor=#F0E6EC>

아라키돈산

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에이코사펜타엔산

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클루파노돈산

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도코사헥사엔산

bgcolor=#F0E6EC>

오징어


2.7


4.8


0.1


0.3


0.1


3.3


12.6


0.3


42.4

사. 셀레
늄, 핵산, 베타인류 bordercolordark=white bordercolorlight=black>
rowspan=2 align=center bgcolor=#C088C0>

수산물명

width=55 align=center bgcolor=#E0C8D8>

셀레늄

align=center bgcolor=#E0C8D8>

핵산(mg/가식부 100g)

colspan=3 align=center bgcolor=#E0C8D8>

베타인류(mg/가식부 100g)

width=55 align=center bgcolor=#E0C8D8>

µg/g

width=43 align=center bgcolor=#E0C8D8>

RNA

bgcolor=#E0C8D8>

DNA

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  冷酸   可溶性물질

width=64 align=center bgcolor=#E0C8D8>

Glycine

bgcolor=#E0C8D8>

Homarine

bgcolor=#E0C8D8>

Trigonelline

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오징어


0.28


200.2


59.0


541.0


773.9


151.5


0



자료에 대한 자세한 문의사항은 국립수산진흥원 위생가공연구실로 연락하시
기 바랍니다.
(Tel 051-720-2620)

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