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| [요리] 황태채 해장국 | 2001-08-17, 10:32:49 |
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*재료
황태포 1마리, 모시조개 4개, 계란 1개, 무 100g, 콩나물 20g, 새우젓, 조미료,
육수 2리터, 표고버섯 2개, 대파 20g, 두부 12쪽, 다진마늘 1큰술, 후추, 소금
*조리방법
① 황태포의 머리를 뜯어내고 껍질을 벗긴 다음 속살을 조리하기 알맞은 크기
로 찢어서 뜯는다.
*황태채를 구입하여 조리하면 편리하다.
② 후라이팬에 참기름을 적당량 두른 다음 뜯어놓은 황태를 살짝 볶는다.
③ 냄비에 볶은 황태와 육수(또는 냉수)를 넣고 맥주컵 1잔 정도의 물을 붓는
다.
④ 무우, 모시조개, 표고버섯, 양파, 콩나물, 다진마늘 순서로 넣고 끓인다.
⑤ 알맞게 끓은 다음 계란과 대파를 넣고 조금 더 끓이면 과음 후 숙취해소에
으뜸인『황태해장국』이 된다.
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