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| [요리] 무다시마탕 | 2001-08-17, 10:56:09 |
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*재료
무1개, 다시마 10cm, 표고버섯 5개, 소금, 후추
*조리방법
① 무는 2cm 두께로 반달 썰기하여 껍질을 벗긴다.
② 다시마는 두툼한 냄비에 물 5컵을 넣고 깨끗한 행주로 잘 닦아 물 속에 20분
간 담가 둔다.
③ 표고버섯은 미지근한 물에 불리는데 그 불린 물은 따로 보관한다.
④ 무를 다시마 속에 넣고 끓이며, 거품을 걷어낸다.
⑤ 40분쯤 뒤에 표고버섯을 넣은 후 물이 전부 줄어들지 않게 조심해서 약한 불
로 끓인다.
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