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대게상식 2001-08-11, 06:06:49
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  • face=굴림 size=2 color=red>대게 등쪽에 팥알처럼 붙어
    있는 것은 무엇인가요?
  • face=굴림 size=2 color=red>영덕대게 진짜는 모두 일본으로
    수출 한다는데......
  • face=굴림 size=2 color=red>그믐달에 생산되는 대게가 최고라는
    데......















color=ffffff> 대게
등쪽에 팥알처럼 붙어 있는 것은 무엇인가요?

집게다리로 먹이(어류)를 잡았을 때 피를(영양
분)
공급하는 것으로 일명 기생충으로 Notostomum cyclostomand의 난
낭이라고
한다.  영덕에서 전해 내려오는 이야기로 이것이 많으면 맛이
좋다고
하는 것은 그 만큼 영양분이 많이 공급되었기 때문이다.  영덕
에서
생산되는 대게는 특히 많이 붙어 있다.

size=2> 영덕대게
진짜는 모두 일본으로 수출한다는데.......


1945년 광복전까지 영덕에서 생산되는 대게의
대부분은 일본 관리들에 의하여 일본으로 대부분 가져가게 되었다.
 광복이후
영덕대게는 생산량이 급격히 감소하여 실제로 일본에 수출한 대게는
거의 없었고 최근에는 전혀 수출이 되지 않는다.  실제로 1kg이

되는 박달 대게 종류가 최상급


그믐달에
생산되는 대게가 최고라는데.......


보름달을 즈음한 대게는 휘영청 밝은 달을 보고
놀고, 먹고, 교미하고 해서 운동량이 많아서 살이 별로 없고 그믐달
대게는 운동량이 별로 없으므로 살이 꽉차 있다고 하는데 한마디로 아
니다.
 초등학교 시절 자연을 제대로 배웠다라면 이 논리에 반기를

것인데 바다의 빛투과 깊이는 70m인데 대게의 서식지는 깜깜한 400m
이하에서
서식하기 때문이다.  상인들의 상술로서 이용된 것으로 그믐달
즈음에는 그믐달 게가 최고라고....   사람과 마찬가지로
튼튼하고 건강한 사람이 있듯이 대게도 체질과 서식환경에 따라서 보
름달에도
속살이 꽉찬 대게가 있다.

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